L’umile cetriolo ha delle proprietà rinfrescanti straordinarie, ottime per combattere la calura estiva, finalmente arrivata!
Cucina e Kasherut
Avocado grigliato
di Joan Rundo
Una ricetta dedicata ad un frutto fondamentale nell’economia israeliana.
Pesce fritto di primavera
di Joan Rundo
Un piatto di lunga tradizione ebraica che ha ispirato il moderno “fish and chips” britannico.
Le crepes di Mimouna
di Joan Rundo
I baghrir sono un piatto marocchino servito subito dopo Pesach, ma niente impedisce di gustarle in qualsiasi altro momento dell’anno!
Torta di Tu B’shvat
di Joan Rundo
Datteri e tamarindo: gli ingredienti ideali per festeggiare in dolcezza il “capodanno degli alberi”
Con Sami e Yotam sapori e profumi di Gerusalemme rivivono nel cuore di Londra
I loro locali si trovano nelle vie più chic di Londra e il loro ultimo libro “Jerusalem” è uno dei bestseller del 2012. Il sodalizio professionale, l’amicizia, il successo della collaborazione fra Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, sono all’insegna di una cultura comune, quella dei cibi e dei piatti della città in cui sono cresciuti, Gerusalemme.
Una zuppa dal Kurdistan
di Joan Rundo
Hamusta è un piatto tipico degli ebrei originari del Kurdistan, una “tribù quasi perduta” che parlava l’aramaico…
Rugelach per Chanukkà
di Joan Rundo
Per le prossime feste, cornetti ripieni di marmellata e mandorle, secondo la tradizione ebraica americana
Kasha con Funghi
di Joan Rundo
Un piatto autunnale basato su due ingredienti prediletti dalla tradizione askenazita
La torta al cioccolato fa bene!
Nè olio, nè burro, nè farina…eppure è una delizia per il palato. Anche per quello di chi è a dieta…
Una zuppa con tutto il sole dentro
di Joan Rundo
Zucca, carote e zenzero sono gli ingredienti per la prima zuppa d’autunno