La basbousa è una torta di semola semplicissima, dolce e profumata, arricchita da un delizioso sciroppo, che si mangia un po’ in tutto il Medio Oriente.
I tripolini, come chi scrive, ne fanno una variante chiamata safra, che a volte include i datteri; in Libano si aggiunge invece il cocco, che dà alla torta un sapore speciale ed esotico.
La ricetta è davvero facile: leggetela qui e, se la provate, fateci sapere il vostro parere.
