di Daniela Di Veroli Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Questa è una tradizionale ricetta romana di Pesach. Una volta le ciambellette venivano realizzate in casa, oggi in luoghi casher sotto la sorveglianza rabbinica.
Quello che rendeva queste ciambellette ancor più uniche, era la velocità con la quale venivano impastate e infornate (il mio record personale è di 12 minuti).
Ecco la ricetta della mia famiglia:
Ingredienti
3 uova
6 mezzi gusci d’olio (semi di girasole e extra vergine d’oliva)
1 etto e 1/2 di zucchero
Farina qb (circa 500 gr)
Preparazione
Sbattere uova con zucchero e olio, e unire farina fino ad avere un impasto della consistenza della pasta frolla (modellabile ma che non deve appiccicare). Fare ciambelle e cuocere a 180 gradi
