di Miriam Lanza
Pesach è alle porte! Vi condivido quindi, con grande piacere, la mia ricetta preferita…le palline di matzà, comunemente chiamate da mondo anglosassone Matzò Balls e di origini ashkenazite.
INGREDIENTI:
– 150 gr di Farina di matzà
– 70 gr di brodo
– 50 gr di margarina
– uovo e un rosso
– un pizzico di sale e un pizzico pepe
PREPARAZIONE:
Mettete la farina di matzà in una padella con la margarina e mescolate a fuoco vivo finchè non si saranno amalgamate bene.
Versate allora poco alla volta anche il brodo e fate assorbire anche quello.
Poi spegnere e lasciare riposare.
Quando il composto sarà diventato ben freddo unite le uova e mescolate. Poi con le mani bagnate formate delle palline.
E poi cuocetele nel brodo di carne!!!
