di Daniela Di Veroli, Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Antica ricetta giudaico-romanesca, famigliarmente chiamate “triglie uvetta e pinoli”.
Triglie alla mosaica
Ingredienti:
Triglie
Aceto di mele
Uvetta
Pinoli
Olio evo
Sale
Preparazione:
Disporre le triglie eviscerate e squamate in una teglia oleata, aggiungete un pizzico di sale, unite uvetta e pinoli. Mettete un cucchiaio o due (a piacere) di aceto di mele. Cuocere 15′ in forno a 180°.
